Организм как биологическая система

На рисунке изображен желудок жвачного животного. Как называются отделы желудка, обозначенные цифрами 1, 2, 3, 4? Какие функции они выполняют? Раньше при сыроделии использовали сычужный фермент - смесь ферментов, получаемую из сычуга жвачных животных. Объясните, чем это обусловлено.